Comida de Bar

A cozinha do Old Kick Kustom Bar, sob o comando do chef Victor Ramos e do bartender Ricardo Pereira, nos prepararam esta Comida de Bar

Reunir os amigos em um local agradável e descontraído para um bate papo, curtir boa música e, ainda por cima, saborear vários pratos saborosos e também diversas bebidas. Ah, como isso faz bem ao nosso corpo e à nossa alma.

Por isso, buscamos na cozinha do Old Kick Kustom Bar, sob o comando do chef Victor Ramos e do bartender Ricardo Pereira, as delícias para este editorial: Montaditos de Jamón harmonizados com Sangria; Almôndegas Recheadas harmonizadas com Gin Tônica; e uma suave sobremesa de Frutas Assadas harmonizada com o drink Sex on the beach. São opções leves e muito bem equilibradas, perfeitas para serem saboreadas enquanto assistimos aos incríveis shows de rock que a casa apresenta todos os sábados à noite. Mas se você é da opinião de que “boteco bom é lá em casa”, incluímos as receitas pra você arrasar.

Montadito de Jamón

Acompanhamento:
Sangria

• 50 ml Vinho tinto seco
• 25 ml Contreau
• 25 ml Rum
• 50 ml Suco de laranja
• 25 ml Limão espremido

Almôndegas Recheadas com Provolone

Ingredientes

• 300 g fraldinha moída
• 1/2 cebola branca
• 20 g alho picado
• 5 g alecrim
• Azeite, sal, pimenta do reino e páprica picante a gosto
• 1/2 alho poró
• 5 g salsinha
• 60 g de queijo provolone

Modo de Preparo

1. Corte a cebola, o alho, o alho poró em brunoise (pequenos cubos) e acrescente a salsinha e o alecrim.
2. Depois azeite, sal, pimenta do reino e a páprica picante.
3. Misture tudo à carne moída e deixe na geladeira por 30 min.

Molho de tomate

• 5 kg de tomate italiano maduro
• 5 latas de tomate pelado
• 1/2 colher de chá de alecrim
• 1 colher de chá de salsinha
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• 1 alho poró
• 1 cenoura
• 300 ml de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar

É uma quantidade grande, mas essa mistura de ingredientes é bem equilibrada e pode ser guardada em pequenas porções – dura um mês no congelador.

Modo de Preparo

1. Corte os tomates em 4 partes e coloque em uma panela grande.
2. Bata no liquidificador: alecrim, salsinha, cebola, alho, alho poró e cenoura com os 300 ml de azeite.
3. Junte a mistura acima e cozinhe em fogo baixo até desmanchar os tomates.
4. Em seguida, adicione o tomate pelado, o sal e o açúcar.

Montagem

1. Pegue a carne temperada, faça bolotas de 50 g e recheie com bolinhas de queijo.
2. Frite-as, mergulhe-as no molho de tomates e cozinhe por 7 minutos.
3. Depois é só servir com uma fatia de pão torrado. Fica ótimo.

Acompanhamento:
Gin Tônica

• 50 ml de gin bombay
• 1/2 limão espremido
• Gelo
• Complete com água tônica e uma fatia de pepino

Frutas Assadas com Creme de Cream Cheese

Ingredientes

• 2 laranjas
• 2 pêssegos
• 2 fatias de abacaxi
• 4 morangos
• Açúcar e mel a gosto
• Hortelã
• 40 g de cream cheese
• 40 g de leite de coco
• 50 g de bolachas levemente trituradas

Preparo das frutas

1. Misture todas as frutas cortadas com o mel e açúcar.
2. Leve ao forno por 10 minutos a 180º C.

Creme de Cream Cheese

1. Misture o cream cheese e o leite de coco com açúcar a gosto e bata bastante com um fuê até obter um creme consistente.
2. Coloque sobre ele as bolachas trituradas e as frutas.
3. Finalize com o hortelã.

Acompanhamento:
Sex On The Beach

• 50 ml Vodka
• 30 ml Licor de pêssego
• 150 ml Suco de laranja
• 10 ml de Grenadine
• Gelo