Espaço Gourmet - Fabiano Puglia Arquiteto Fabiano Puglia preparando o Salmão Tropical à Moda Vero

Edição Nº 26 - Ano 2009

Espaço Gourmet Ganha Sofisticação com Reforma

Por: Silvia Helena Leandro | Fotos: Elson Yabiku

O cenário para o Habitare Gourmet desta edição foi uma cozinha reformada pelo arquiteto Fabiano Puglia, num haras na região de Sorocaba. A equipe da revista foi recebida com muito carinho pelos proprietários e pelo profissional, que nos brindou com objetos personalizados preparados especialmente para o aniversário de 6 anos da revista. Em homenagem à “Rainha Elizabeth” e também ao nome da proprietária, os tons escolhidos para compor a decoração da mesa e objetos personalizados foi o azul, seguindo a cor da realeza.

Neste novo projeto, a cozinha virou “Espaço Gourmet” e foi realizada para atender as novas necessidades dos moradores. A proprietária esbanja suas habilidades na culinária, herdada pela família e compartilhada com o marido na hora de preparar verdadeiras delícias para os amigos e familiares. Ingredientes como beleza, funcionalidade e bem estar foram inseridos neste novo projeto, que teve paredes quebradas para ampliar e integrar os ambientes, envolvendo todos num clima de aconchego para o encontro gastronômico.

Na sala de almoço, foi instalada uma porta balcão que dá acesso a um alpendre externo, onde às vezes é servido o café da manhã ou da tarde,
contemplando a beleza natural do local e o nascer e por do sol. A delicadeza das flores vistas nos arranjos foram produzidas pelo próprio arquiteto e deram cor e beleza aos espaços, valorizando ainda mais a decoração. Uma sintonia perfeita em que formas e cores se equilibram destacando a decoração de objetos que contam a história dos proprietários, assim como o fascínio por cavalos demonstrado nos troféus de apalousas que aparecem no aparador e balcão, além de peças de culinária com design que proporcionam beleza e rapidez no preparo. As novas tecnologias empregadas no espaço facilitam o dia a dia dos moradores. Armários modulados ajudam na organização dos utensílios e móveis na cor branca dão um ar clean ao ambiente. A ausência de azulejos, “hoje em baixa” nas cozinhas, e o granito bastante presente garantem a sobriedade do local.

Para esta edição comemorativa, Fabiano preparou um delicioso Salmão à Moda Vero e Arroz com Amêndoas. Para acompanhar o prato, foi servido um bom vinho e bolo para o parabéns à revista. Anotem mais esta receita e bom apetite!

Salmão Tropical à Moda Vero.

Ingredientes: •

• 220 gramas de salmão temperado
com limão e sal (reserve)
• 200 gramas de arroz
• 35 gramas de amêndoas
• 1 manga cortada em leque (facetada)
• manteiga



Molho de Maracujá

Ingredientes
• 1 maracujá
• ½ copo de suco de laranja
• 50 gramas de açúcar
• 30 ml de vinho branco

 

Preparo: Preparar o arroz como de costume. Em uma frigideira, colocar a manteiga e as amêndoas, mexer até ficar sequinho, e juntar ao arroz. Colocar o maracujá (polpa) em uma frigideira junto com os outros ingredientes. Mexer sempre em fogo baixo até apurar a calda. Grelhar o salmão em uma frigideira com manteiga até o peixe dourar dos dois lados.

Preparo do Prato

Colocar o salmão em um prato juntamente com o arroz com amêndoas e a manga. Derramar
cuidadosamente a calda sobre o salmão e a manga. Está pronto!