Espaço Gourmet - Roldão Mello Roldão Mello no preparo do prato

Edição Nº 30 - Ano 2010

Espaço Amplo e Versátil

Por: Silvia Helena Leandro | Fotos: Elson Yabiku

Aproveitar cada canto da casa e curtir o som do canto dos pássaros, a beleza da natureza que envolve o condomínio e a tranquilidade típica de quem mora longe do tumulto da cidade foi um dos pontos fortes deste projeto que lembra um loft e tem pé direito de 3m. Com exceção da área íntima, todo o resto está integrado para manter os encontros aquecidos com muita conversa e boa comida.

A cozinha de 4,8m² deste projeto assinado pelo arquiteto Roldão Mello foi totalmente estruturada para facilitar o dia a dia dos moradores, com armários planejados, ilha, duas pias, sendo uma com torneira duo (água natural e filtrada).

Uma das pias foi contornada com uma pequena mesa de apoio em madeira de demolição, reaproveitada de um prédio antigo que foi reformado pelo profissional. A peça presa à parede que guarda livros de receitas e alguns objetos foi resgatada da casa da mãe do morador e tem prateleiras que deslizam na hora de pendurar a louça.

A peça central (ilha) é um objeto curinga, ali se guarda tudo nas imensas gavetas dispostas dos dois lados do móvel e recebeu banquetas numa composição bem despojada. No tampo foi utilizada a mesma madeira de demolição e granito para ajudar no preparo dos alimentos.

A área molhada foi revestida com pastilhas e torneira aquecida para uso de materiais mais pesados. Para o piso foi escolhida a cerâmica, por se tratar de um revestimento fácil de limpar e conferir aspecto rústico ao ambiente, seguindo a linha de todo o projeto.

Para interagir com a paisagem do local, optou-se por portas de vidro que dão acesso à piscina e de onde se pode observar o passeio curioso e sem pressa das siriemas.

Neste clima gostoso é que fomos recebidos pelo arquiteto Roldão Mello para mais uma edição do Habitare Gourmet.

Merengue da Lulú.

Ingredientes: • 1l de creme de leite fresco batido chantilly
• 800g de suspiro bem firme
• ½ receita de marsmellow misturado com 1 caixinha de creme de leite 200g com soro
• 3 caixinhas de morango picados em 4 partes (secar com papel toalha)
• 1 caixinha de morangos inteiros para colocar em cima do merengue
• 3 fatias de pão de ló (+/- 5 x 25cm cada) cortadas em pequenos pedaços
• 200g de chocolate ao leite derretido

Marsmellow
• 1 xícara (de chá) de açúcar
• ½ xícara (de chá) de água
• 2 claras batidas em neve com 2 colheres de açúcar .

 

Preparo: Levar para ferver o açúcar e a água em ponto de fio médio. Despejar aos poucos na clara em neve e esperar endurecer (+/- 5 min)

Montagem: Em um pirex retangular ou oval, colocar uma camada pequena de chantilly, outra de suspiros com pedaços de bolo, depois uma camada de morangos picados e algumas colheres de marsmellow (já acrescentado o creme de leite).

Repetir mais uma vez, sendo a última de chantilly. Finalizar com suspiros e os morangos inteiros sobre o chantilly e por último, fazer um zig zag com o chocolate ao leite derretido. Levar para geladeira por no mínimo 2 horas e pronto. Que delicia!

Rendimento: 18 porções